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Grand Siècle Itération N°26
25 septembre 2023
Si le millésime en Champagne est généralement considéré comme synonyme d’excellence pour les Cuvées de Prestige, a contrario, chez Laurent-Perrier, notre conviction est que l’art de l’assemblage peut nous permettre de créer ce que la nature ne nous donnera jamais : l’année parfaite.
L’expression de l’année parfaite est celle d’un grand vin de Champagne ayant développé une profonde intensité et complexité aromatique, tout en réussissant à préserver sa fraîcheur et son acidité à travers le temps, lui assurant une grande capacité de garde.
Assemblage des années millésimées
2012 (65%), 2008 (25%), 2007 (10%)
2012 : le gel hivernal et celui de printemps entament
précocement le potentiel de récolte. Les pluies
printanières seront compensées par un bel été et
donneront des vins d’une grande finesse avec des
Chardonnays élégants, équilibrés et des Pinots Noirs
aux arômes de fruits rouges.
2008 : un été champenois avec des températures basses
et un ensoleillement faible pour un millésime
exceptionnel. Les vins sont complexes avec une belle
structure avec des Chardonnays de grande qualité et
des Pinots Noirs révélant une richesse aromatique
exceptionnelle.
2007 : un printemps estival aux effets atténués par un
été mitigé révèle des vins francs et d’une belle
fraîcheur qui se conserveront dans le temps avec des
Chardonnays aux arômes complexes de fruits blancs et
d’agrumes et des Pinots Noirs aux arômes de fruits
jaunes.
8 Grands Crus
58 % de Chardonnay en provenance de Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Avize. 42 % de Pinot Noir en provenance de Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy, Verzy.
10 ans de vieillissement dans une bouteille de 75 cl
Oeil
Une robe or blanc avec des bulles délicates et persistantes.
Nez
Un nez très complexe qui mêle des arômes de chèvrefeuille, de citron, de clémentine et de beurre frais auxquels se succèdent des notes de noisette et une touche de miel.
Palais
Une attaque en bouche tout en finesse et fraîcheur avec des arômes de citron confit et de noisette fraîche. La bouche est soyeuse et minérale avec des notes de chèvrefeuille, d’amande effilée et de clémentine.
Jancis Robinson
19,5/20
James Suckling
100/100
Bettane + Desseauve
98/100
L’accord parfait par Christian Le Squer ***
Tronçon de turbot à la plancha, macération de cresson & poire vinaigrée