Der Knospenaustrieb erfolgte um den 15. April herum und zog sich in den spät reifenden Gebieten bis zum 23. April hin, d. h. eine Woche bis etwa zehn Tage später als der zehnjährige Durchschnitt.

Das Jahr 2023 war nicht von Frühjahrsfrost betroffen. Vom Zeitpunkt des Knospenaustriebs bis Mitte Mai war das Wetter mit mäßigen Temperaturen und täglicher Feuchtigkeit für die Entwicklung des Falschen Mehltaus ideal. Zwischen dem 15. April und dem 15. Mai fielen je nach Sektor etwa 70 mm Regen, während es 2022 im selben Zeitraum nur 4 mm waren. Dies begünstigte die Gefahr für den Falschen Mehltau. Zudem war es schwierig, Windstille für die Bearbeitung der Weinberge zu finden.


Die zweite Hälfte des Monats Mai war sonnig, so dass das Ausgeizen der Triebe abgeschlossen, die erste Anheftung vorgenommen und die mechanische Bearbeitung der Böden wieder begonnen werden konnte.