Hornstein Ranking 2023

Das Hornstein Ranking erfasst und kombiniert die Bewertungen und Kommentare, die den Restaurants von den größten kulinarischen Guides – Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker, Varta, Der Große Restaurant & Hotel Guide und Gusto – verliehen wurden, um eine objektive Rangliste der besten Restaurants in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol zu erstellen.

Die Preisverleihung fand 2023 am 3. Juli im Europa-Park in Anwesenheit von Thomas Schreiner, Vice President Laurent-Perrier D.A.CH., Thomas Mack, geschäftsführender Gesellschafter des Europa-Parks, und Marcel Reif, einer deutschen Fernsehlegende, statt.

Die Preisträger auf dem ersten Platz in den jeweiligen Ländern:

Deutschland
Sven Elverfeld, Aqua, Wolfsburg
Torsten Michel, Schwarzwaldstube, Baiersbronn
Christian Bau, Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Perl-Nennig
Clemens Rambichler, Waldhotel Sonnora, Dreis

Schweiz
Peter Knogl, Cheval Blanc by Peter Knogl, Basel
Andreas Caminada, Schauenstein, Fürstenau

Österreich
Martin Klein, Ikarus, Salzburg
Karl und Rudolf Obauer, Obauer, Werfen
Silvio Nickol, Palais Coburg, Wien
Heinz Reitbauer, Steirereck, Wien
Benjamin Parth, Stüva, Ischgl

Südtirol
Norbert Niederkofler, St.Hubertus, St. Kassian
Gerhard Wieser, Castel Fine Dining, Dorf Tirol
Peter Girtler, Gourmetstube Einhorn, Mauls

Nach der Verleihung nahmen alle Gäste im Restaurant Eatrenalin an einem innovativen gastronomischen Erlebnis im Einklang mit den Laurent-Perrier-Champagnern teil.
Dieses im Europa-Park gelegene, weltweit einzigartige Restaurant basiert auf einer neuen Technologie, dem „Floating Chair“. Im Sitzen reisen die Gäste durch elf thematische Räume, um eine innovative Sinneserfahrung zu erleben, die Geschmacks-, Geruchs-, physische und audio-visuelle Elemente kombiniert. Die Küche von Eatrenalin vereint moderne und internationale Einflüsse, passend zum Ambiente jeder der verschiedenen Welten.